各位老铁们好 ，红烧黄鱼相信很多人对红烧黄鱼的常做常家常做法都不是特别的了解 ，因此呢，法红法今天就来为大家分享下关于红烧黄鱼的烧黄家常做法以及红烧黄骨鱼的家常做法的问题知识 ，还望可以帮助大家 ，骨鱼解决大家的红烧黄鱼一些困惑 ，下面一起来看看吧 ！常做常
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1、食材 ：黄花鱼1条 ，烧黄葱姜蒜适量 ，骨鱼料酒适量 ，红烧黄鱼白酒适量，常做常糖适量 。法红法
2 、烧黄鱼处理干净洗净 ，骨鱼鱼肚子表面都铺上葱 、姜片、撒一点盐 、料酒 ，腌制10分钟去腥 。
3、把鱼身上的水用厨房纸擦干 ，锅里倒油烧热到冒烟程度 ，放入鱼 。
4 、轻轻滑动锅 ，尽量不要用铲子，等一面煎至金黄翻面 。
5 、放入蒜片 、葱段 、干辣椒 、姜片烹香 。6 、倒入白酒 、生抽 、老抽 、盐 、白糖调味上色 。
7 、倒入适量的开水中火烧一小会 。
8 、待汤汁变浓稠即可关火 。
原材料 ：大黄鱼 、年糕
1.首先将黄鱼洗杀干净，洗杀的时候不要破肚子，从黄鱼嘴巴处剪开一个小口把内脏慢慢掏出来 ，这样黄鱼做好后比较美观 ，在把年糕切成细条
2.先用油滑锅 ，防止在煎鱼的时候黏锅 ，如果你在家里用的不黏锅或者平底锅大了不必 ，锅里在次加入猪油，烧出来汤汁浓郁 ，菜油 ，香味足颜色也好看，油温烧至八成热再放入黄鱼煎 ，高油温能够在下入黄鱼的时候迅速使鱼肉凝固定型鱼皮也不会脱落，煎制黄鱼两面微黄 ，在放入姜粒 ，蒜粒增加香味 ，接着放入鸡汁 ，鲍鱼汁 ，然后放入清水和黄鱼持平即可 ，在放入盐 ，白糖调味道 ，大火烧开改小火慢炖五分钟 ，炖制汤汁浓郁后在淋上花椒油，花椒油是这道菜的灵魂 ，即可出锅装盘 ，装盘后在撒上葱花点缀颜色 ，黄鱼烧年糕就制作完成了 。
1、材料：黄鱼1条，青豆20克 ，胡萝卜20克 ，花生油适量 ，酱油适量 ，醋少许，葱适量 ，料酒少许 ，水淀粉10克，白糖少许 。
2、将黄鱼去鳞 ，开膛除去内脏 ，挖去鳃，用清水洗干净 ，在鱼身两面划上一字花纹 ，抹上酱油、料酒 ，腌30分钟。腌黄鱼的时间要掌握好 ，咸味要适中 。
3 、将胡萝卜、鲜笋洗净 ，均切成小丁 ，与青豆一起放入沸水锅中烫一下 ，捞出，控净水。
4 、将葱择洗干净 ，拍散 ，切成末 。
5 、锅置火上 ，烧热后倒入花生油 ，待油烧至八成热时 ，将腌好的黄鱼沥干 ，放入油锅中 ，炸至金黄色时捞出，控净油 ，放在盘内。
6 、另取净锅置于火上 ，倒入花生油 ，烧热后放入葱末炝锅，然后倒入开水 ，加入白糖、醋 、胡萝卜丁 、笋丁 、青豆 ，用水淀粉勾芡，待芡汁微沸时 ，离火 ，把汁浇在鱼身上即成。
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